Рыбная промышленность — одна из важнейших отраслей, формирующих продовольственную безопасность страны. За последние годы она столкнулась с рядом вызовов — сокращение вылова и объема продаж, изменение регуляторики и геополитической обстановки. Об основных трендах и перспективах отрасли рассказывают эксперты платформы Fishplace.
узнать как повысить эффективность рыбного бизнеса в наше время…
Особенности рыбного рынка
По оценкам экспертов, российский рынок рыбной продукции — вертикально интегрированный и фактически состоит из 4 уровней: добыча (вылов) — доминирующий сегмент; переработка (первичная и глубокая); дистрибуция и экспорт; а также — розница и HoReCa. При этом, основная прибыль сосредоточена в сегменте добычи и экспорте сырья, а не в переработке.
Общий вылов водных биоресурсов за 2025 год в России достиг 4,7 миллиона тонн. Это позволяет обеспечить внутренние потребности и экспортные поставки. Показатели по ряду видов рыбы, например, минтаю, сельди и дальневосточному лососю, превышают уровень 2024 года, тогда как вылов трески в Баренцевом море или сардин иваси на Дальнем Востоке оказался ниже в силу природных факторов.
По прогнозам Росрыболовства, в 2026 году показатель добычи должен вырасти до 5 миллионов тонн, что свидетельствует о стабилизации и дальнейшей трансформации рыболовного сектора.
Есть проблема
Несмотря на позитивные тренды, отрасль сталкивается с рядом проблем, мешающих максимальному раскрытию потенциала.
Логистика и транспортировка
Основной объем добычи сосредоточен в Дальневосточном бассейне — за первые месяцы 2026 года выловлено более 473 тысяч тонн рыбы. При этом, внутри страны самая большая доля потребления остается в европейской части, что создает логистические сложности и значительные издержки при транспортировке, усугубляя ценовую политику.
И тут ключевую роль играет выбор подходящего склада для хранения рыбопродукции. Традиционная причина хронического дефицита холодильных мощностей — разрыв в информации между участниками рынка. Рыбаки просто не видят, где свободны холодильники. Владельцы складов не знают, сколько рыбы нужно промышленникам. Госорганы не отслеживают реальный оборот продукции. Из-за этого даже при наличии свободных мощностей суда простаивают у причалов по несколько недель, а рыба портится.
Существенно упростить работу и тем, и другим помогают цифровые технологии. Согласно оценкам рынка, внедрение цифровых решений сокращает простои флота на 15–20% и позволяет начинать распределение продукции задолго до подхода улова к берегу.
Неразвитость перерабатывающего сектора
Несмотря на рост обработки рыбы, значительная часть добавленной стоимости по-прежнему сосредоточена в добыче и экспорте сырья. Много продукции экспортируется в виде сырья, а не готовых продуктов, что ограничивает потенциальную прибыль и развитие отечественных брендов.
Внутренний спрос и потребительские предпочтения
«Текущее потребление рыбы в России — около 23–24 кг на человека, что ниже рекомендованных Минздравом 28 кг. Основные причины: высокая цена, отсутствие правильного позиционирования и исторические пищевые привычки. В результате на рынке по-прежнему доминирует мясная продукция, хотя изменения в потребительских предпочтениях все же есть. Пока же можно сказать, что на рынке образовались „экономические ножницы“ — цены на рыбу пошли вверх, а спрос упал», — отметила генеральный директор компании «Мой Фиш Плэйс» Юлия Беликова.
Конкуренция за рынок
Российский рынок не является чисто экспортным, однако доля экспортных поставок в общей структуре производства составляет около 48%, то есть, чуть менее половины. Соответственно, на внутреннее потребление идет 52%. При этом, доля импортных поставок минимальна и по итогам 2025 г. оценивалась в районе не более 12%. Импорт в основном представлен в премиальной продукции.
Тренды в рыбной отрасли
Рост аквакультуры
Одним из ярких трендов, который выделяют эксперты отрасли, можно назвать рост сектора аквакультуры. В конце 2025 года рыбопосадочного материала насчитывалось примерно 389 тысяч тонн, что на 8,5 тысяч тонн больше предыдущего года. За последние десять лет индустрия выросла более чем вдвое, чем существенно обогнала по темпам развития традиционные сельскохозяйственные отрасли, такие как свиноводство и птицеводство. Основные регионы развития аквакультуры — Дальний Восток, Северо-Запад и Краснодарский край. Из крупнейших видов — лососевые, карповые, моллюски и водоросли.
«Интересным эффектом этого тренда стал рост интереса к аквакультурному туризму. Туры на рыбалку и в рыболовные хозяйства стали заказывать на 20% чаще, чем гордом ранее. При этом, Россия пока серьезно отстает от других стран. Так, Китай выращивает в год 50 миллионов тонн рыбы, а Россия — менее миллиона. Соответственно, и себестоимость продукции разная, и конкурировать с импортной рыбой порой сложно», — рассказала Юлия Беликова.
Модернизация логистики и импортозамещение
Планомерное развитие собственной инфраструктуры и снижение зависимости от импортных компонентов — приоритеты для отрасли. В рамках развития внутреннего производства кормов и рыбопосадочного материала реализуются масштабные проекты, поддерживаемые государственными и банковскими программами.
Рост продукции с высокой добавленной стоимостью
Объем переработки рыбы и морепродуктов превысил полмиллиона тонн, а доля глубокой переработки за 8 лет увеличилась с 15% до более чем 34%. В 2026 году запланировано дальнейшее увеличение этого показателя с фокусом на выпуск готовых блюд, полуфабрикатов и продуктов готовых к употреблению.
Рост потребления и расширение ассортимента
Модная тенденция — выросший интерес к рыбной продукции в формате готовых блюд, с акцентом как на ритейл, так и на HoReCa. Специальные меню, тематические фестивали и рыбные дни способствуют популяризации рыбы среди молодого поколения.
Повышение прозрачности и консолидация бизнеса
В рыболовном секторе идет процесс формирования холдингов, контролирующих всю цепочку: от добычи до прилавка, — что повышает эффективность, снижает издержки и способствует созданию национальных чемпионов. Такой подход уже доказал свою эффективность в сельском хозяйстве и может стать ключевым фактором в рыбной индустрии.
Перспективы на ближайшие годы
Российский рынок рыбы и рыбной продукции в 2026 году находится на этапе трансформации. Внутренние вызовы, такие как логистика и переработка, сочетаются с возможностями роста в области аквакультуры и расширения ассортимента.
Стратегическая задача — переход от сырьевой экономики к высокотехнологичному производству готовых продуктов и формирование устойчивых национальных лидеров. Всё это демонстрирует, что перспектива у российского рыболовства есть, и она достаточно насыщенная, чтобы решить амбициозные задачи, поставленные перед отраслью государством и бизнесом.
