Пикша – один из самых ликвидных видов белой рыбы на экспортном рынке
Пикша один из самых недооцененных активов российского рыбного рынка. Пока внимание отрасли сосредоточено на минтае и лососе, пикша постепенно превращается в высоколиквидный товар, способный приносить производителям больше добавленной стоимости на каждый килограмм продукции. Причина кроется в структурных изменениях в мировой экономике белой рыбы и высоком спросе на мировом рынке.
Посмотреть кто сейчас торгует пикшей
Почему экономика пикши меняется
Добыча пикши — ключевая отрасль рыболовства в Северном, Баренцевом и Белом море. Квоты на вылов устанавливаются на межгосударственном уровне для предотвращения избыточного вылова. В среднем российские рыбаки добывают около 67 тыс. тонн этой рыбы в год. Экономика промысла отличается высокой рентабельностью, однако цены в опте регулярно корректируются в зависимости от объемов квот и миграции косяков. Если добыча минтая — это классический пример экономики масштаба, то пикша относится к более ценным тресковым породам.
В первой половине 2026 года оптовые цены на пикшу в Северо-Западном бассейне снизились примерно на 17–18%. Однако это не означает ухудшения экономики продукта. Причина снижения носит технический характер. По словам, президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Германа Зверева, ключевым фактором падения оптовой стоимости цельной пикши стало преобладание в улове мелких особей. В качестве еще одной причины он назвал повышение общего допустимого улова. За счет «урожайных» 2022—2023 гг. запасы пикши выросли.
При этом мировая экономика категории развивается в противоположном направлении. Спрос на белую рыбу продолжает увеличиваться вследствие сокращения предложения трески, а экспортные цены российской пикши демонстрируют устойчивый рост. Именно поэтому снижение внутренних цен переработчики рассматривают как возможность увеличить загрузку производств, чем как негативный фактор.
Источник: аналитическая модель Fishplace
Почему мировой рынок начинает ценить пикшу
За первые пять месяцев 2026 года средняя экспортная цена российской мороженой пикши при поставках в Китай достигла $6,47 за кг. При этом стоимость поставок на этот ключевой азиатский рынок за последние два года выросла почти в три раза.
Основные направления поставок
Китай: главный покупатель российской мороженой пикши в Азии.
ЕС: крупнейший мировой рынок для охлажденной и филетированной пикши (основные поставщики — Норвегия и Исландия).
Динамика экспортных цен (Россия — Китай)
По данным таможни, средняя стоимость килограмма мороженой пикши показывает уверенный рост:
- Январь — май 2026: $6,47 за кг (около 492,6 руб./кг).
- Январь — май 2025: $4,65 за кг.
- Январь — май 2024: $2,40 за кг
Несмотря на периодическое снижение физических объемов экспорта в тоннах, в денежном выражении прибыль от поставок пикши значительно увеличивается из-за мирового роста цен на белую рыбу.
На мировом рынке пикша постепенно перестает восприниматься как второстепенная белая рыба. Она ценится как экологически чистая дикая рыба с нежным, диетическим белым мясом и высоким содержанием белка. А благодаря строгим международным стандартам экологической сертификации (например, MSC), пикша премиум-класса идет на экспорт в виде глубоководной заморозки, филе без кожи или порционных стейков (IQF).
В пользу пикши одновременно работают сразу несколько факторов: сокращение квоты на треску, подорожание сырья, рост спроса на здоровый белок и увеличение доли готовых продуктов на полках магазинов. Пикша начинает занимать ту нишу, которую раньше удерживала треска.
Внутренний рынок также адаптируется к экспортным стандартам — например, экспортное филе мурманской пикши широко доступно в специализированных магазинах и на маркетплейсах. В секторе HoReCa (рестораны и отели) практикуется закупка потрошеной пикши без головы (ПБГ) мелким оптом через специализированных поставщиков.
Пикша перестает быть второстепенной рыбой
Еще несколько лет назад пикша воспринималась как дополнение к ассортименту белой рыбы. Но сейчас мировой рынок постепенно переходит от конкуренции за объем добычи к конкуренции за добавленную стоимость.
Именно здесь пикша получает серьезное преимущество. Она сочетает относительно ограниченный объем предложения, высокий спрос со стороны переработки, стабильный экспорт и возможность производить широкий ассортимент продукции с высокой маржинальностью.
По мере роста мирового спроса выигрывать будут компании, которые смогут продавать не сырье, а готовый продукт — филе, стейки, продукцию для HoReCa и собственные бренды.
Поэтому будущее пикши определяется уже не столько объемом вылова, сколько качеством переработки, эффективностью логистики и умением создавать добавленную стоимость.
Биологический профиль
Пикша — морская рыба семейства тресковых, которая обитает в северной части Атлантического океана. Основной промысел ведётся в Баренцевом море, поэтому на российский рынок пикша поступает в основном из северных регионов. Пикша содержит большое количество белка (17,2 г.) и незначительное количество жира (0,5 г.). Она богата полиненасыщенными жирными кислотами ОМЕГА-3. В ее составе есть комплекс витаминов: в 100 граммах пикши содержится витамин, А — 10 мг, витамин РР — 6 мг, витамин С — 0,8 мг, витамины Е и В2 — по 0,3 мг. Из макро- и микроэлементов можно выделить калий, фосфор, йод, хром, медь, фтор, кобальт.
Ключевые выводы
Внутренняя оптовая цена и средняя экспортная стоимость пикши описывают разные сегменты рынка и не должны сравниваться напрямую без учёта товарной формы и условий поставки.
На экономику пикши влияют не только объём вылова, но и размерный состав, выход филе, производительность переработки и целевой рынок.
Мелкая пикша может снижать стоимость сырья, но одновременно ограничивать производство крупных филе и порционных продуктов.
Пикша получает дополнительный спрос в категории белой рыбы на фоне изменения предложения трески и развития переработанной продукции.
Добавленная стоимость создаётся не только при вылове, но и при сортировке, переработке, выпуске филе, порций, продукции для HoReCa и собственных торговых марок.
Покупателям необходимо оценивать не только цену за килограмм, но и выход готового продукта, логистику, хранение и полную экономику партии.
Источники и методология
Материал подготовлен на основе открытых данных Росрыболовства, сообщений отраслевых объединений, сведений о российском экспорте рыбной продукции и анализа товарных форм, представленных на B2B-рынке.
Показатели вылова относятся к конкретным периодам наблюдения. Например, Росрыболовство сообщало о добыче 57,2 тыс. тонн пикши в 2024 году и 46,7 тыс. тонн к 30 сентября 2025 года. Эти значения не подтверждают универсальный среднегодовой показатель без отдельного многолетнего расчёта.
Средняя экспортная стоимость рассчитывается как отношение заявленной стоимости поставок к физическому объёму. Она не равна чистой выручке или прибыли производителя и может зависеть от товарной формы, размера продукции, условий поставки, логистики и валютного курса.
Региональная оптовая цена не является универсальной ценой пикши на российском рынке. Цена зависит от формы разделки, размера, заморозки, упаковки, даты выработки, места хранения, объёма партии и условий оплаты.
Сравнение минтая и пикши представляет аналитическую модель Fishplace. Оно описывает различия рыночных моделей, но не является инвестиционной или коммерческой рекомендацией.
Данные актуальны на дату публикации.
